パシャパシャにならないカルボナーラの作り方

 

カルボナーラを作ったとき、たぶん、一度は失敗したことがあると思います。

できあがったカルボナーラがパシャパシャ…

スープパスタかい！！ってツッコミが入るくらいのパシャパシャのカルボナーラ。

カルボナーラを作るとき、一般的には牛乳や生クリームを使うのですが、これを使って作るのがなかなか難しい…
私は、ほぼパシャパシャな状態になってしまいます。
成功したことがありません。

でも、簡単に本格的なカルボナーラを作ることができます、はい、それがこれ↓

 

今回、日本テレビの「得する人　損する人」の番組で話題になった”誰にでも簡単にできる”「世界一美味しいカルボナーラ」のレシピを紹介します。

ちなみにこの世界一美味しいカルボナーラを考案した方は、「リストランテ　エッフェ」のオーナーシェフ・小林幸司さんです。

さっそく作ってみましょう。

世界一美味しいカルボナーラの作り方

料理時間は、約１５分。

パシャパシャしないカルボナーラの作り方

１．まず、卵を常温に戻しておきます。

２．鍋に水を入れお湯を沸かします。

３．お湯が沸くまで、ボールを用意します。
ボウルは底が平たくて、大きいのを用意してください。作り方の後半で、パスタを混ぜるとき、大きなボウルのほうが便利だからです。

４．ボウルに粉チーズを３０g入れます。

 

 

５.お湯が沸いたら、パスタを入れます。

※一般的にパスタはアルデンテ（芯が残った状態）が良いと言われてますが、今回の場合、しっかりと茹でます。
理由は、パスタの芯がない状態は、味が染み込んでおいしいからなんです。

 

６.フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンとにんにくを入れ炒めます。

７．ベーコンの脂身が半透明になったら、粉チーズが入ったボウルにこのベーコンとにんにくを入れます。

粉チーズで仕切りを作った理由は、炒めたベーコンの熱をたまごに伝えないためです。

 

８．パスタが湯で上がったら、お湯をしっかりと切りボウルに入れます。

※ポイント　この状態で１０秒待ちます。
１０秒経過したら、しっかりと混ぜます。
（１０秒、パスタを放置することでチーズがほどよく溶けます。）

あと、パスタをしっかり混ぜないとダマになって美味しくないですよ。

 

９．器にもって、オリーブオイルと黒こしょうを適量にかけて完成です＾＾

 

最後に

牛乳や生クリームを使わないので、濃厚なカルボナーラに仕上がりますよ。

簡単ですので、一度、お試しください＾＾

って、ここで終わりじゃありません。

実は、これを作る前に一度、失敗しています。

その失敗したカルボナーラが、これ↓

粉チーズを入れすぎてしまい、パスタ入りチーズを食べているような（笑）

相当、くどい味になってしまいました。

粉チーズの量を間違ったのは、単純に分量を勘違いしていたからです。

 

粉チーズの分量は、このサイトで確認してください。

換算表

意外と間違った量で、料理を作っているかも？？ですよ。

 

以上、「パシャパシャにならないカルボナーラの作り方」について、紹介しました。

 

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